La mie parisienne

les buns

Nos pains à hamburgers sont confectionnés de façon artisanale et nous garantissons qu’aucune surgélation n’est intervenue de la préparation des ingrédients à la livraison chez nos clients. Notre savoir-faire nous contraint à respecter le temps de la pousse pour favoriser une fermentation lente qui permet d’utiliser moins de levure et de rendre plus agréable la dégustation de nos pains.
Nous apportons un soin tout particulier au sourcing de nos matières premières. Nous travaillons en partenariat avec les "Moulins Bourgeois" entreprise familiale qui nous fournit une farine millésime issue de blés 100% Ile de France. Avec cela nous utilisons des œufs entiers et tous nos produits sont élaborés à base de beurre.
Notre gamme est composée d’une offre classique (sésame, multi-graine, pavot, nature) mais peut être aussi personnalisée en fonction de votre volume de commande (curry, paprika, charbon végétal, etc…)

buns sésame

Le classique du pain burger ! Grâce à la torréfaction des graines le pain prend un bon gout de sésame grillé et va au-delà de l’aspect simplement esthétique.
Poids : 80 g

buns nature

Petit pain en forme de jolie boule bien dorée et moelleuse avec un aspect lisse et légèrement soufflé. Le côté nature du pain sans graine permet de mieux subliment la qualité des produits qui seront ajoutés au moment de la dégustation
Poids : 80 g

buns multigraines

Doré puis saupoudré d’un mélange de cinq céréales (lin brun et lin jaune, sésame, pavot bleu, millet) ce pain buns à un côté authentique avec une explosion du bon gout toasté en bouche. Cette finition est parfaite pour un buger dans l’esprit « bistrot » ou alors avec des fromages des alpages.
Poids : 80 g

buns pavot

Doré puis saupoudré d’un mélange de cinq céréales (lin brun et lin jaune, sésame, pavot bleu, millet) ce pain buns à un côté authentique avec une explosion du bon gout toasté en bouche. Cette finition est parfaite pour un buger dans l’esprit « bistrot » ou alors avec des fromages des alpages.
Poids : 80 g

les buns spéciaux

Nous adaptons notre recette à vos demandes ! En contrepartie, vous vous engagez à un minimum de commande pour maintenir notre qualité de buns.
Charbon végétal, curry, végan, pomme de terre, paprika etc…
Poids : 80 g

Les bagels

Nos bagels sont confectionnés à la main à partir d’une pâte légèrement briochée qui leur assure un vrai moelleux à la dégustation permettant ainsi de le manger froid ou toasté. De part leur mie dense et leur croute souple mais ferme, nos pains bagles s’inscrivent dans la plus pure tradition américaine et permettent ainsi une tenue parfaite.
Nous vous proposons des bagles au sésame, nature ou au pavot.

Les hot-dogs

Nos pains à « chien chaud » sont réalisés sur la même recette que nos pains buns avec en plus un tour de main secret qui permettra à nos hot-dogs de se conserver plus facilement que nos buns.

Les pains de mie